Cupcakes vaniglia e cioccolato

Cupcakes vaniglia e cioccolato

Da quando ho scoperto il buttercream di meringa svizzera al cioccolato non posso farne a meno!!!
E molto meno dolce rispetto a una buttercream classica, perché ovviamente ne contiene di meno, pur rimanendo molto cremosa e con la consistenza ideale per decorare i cupcakes. Ci sono persone che quando si parla di meringa dicono: a me non piace la meringa!!! …

Cupcakes di cioccolato e yogurt

Cupcakes di cioccolato e yogurt

Seguo tanti blog americani di dolci, ovviamente tutti con ricette di cupcakes e altre delizie americane come brownies, cookies, cheesecakes, bundtcakes, etc. I miei preferiti di questo momento sono Baker by Nature, blog di una ragazza newyorchese di nome Ashley, e Glorious Treats, blog di una ragazza californiana di nome Glory.
Per questa ricetta ho messo insieme due ricette di …

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Cupcakes mela e noci

Anche se siamo già a dicembre, mese associato al Natale e per esteso al inverno, siamo ancora in autunno, e cosa c’è di più autunnale che la mela renetta… e se cotta al forno ancora di più!!!
Infatti la mela renetta viene raccolta a metà settembre quando inizia l’autunno, ma ormai si trova nei mercati quasi fino …

cupcakes-cioccolato-vaniglia

Cupcakes cioccolato e vaniglia

Un classico nel mondo dei cupcakes: cioccolato e vaniglia. Una ricetta da tenere sempre a portata di mano per fare bella figura e conquistare i palati più esigenti. Semplici e banali penserete in tanti, ma di grande effetto se aggiungete una decorazione di scaglie di cioccolato e wafer. La base al cioccolato è soffice e fragrante e il buttercream …

cupcakes_integrali

Cupcakes integrali

Settimana scorsa mio figlio ha compiuto 6 mesi, e per festeggiare il suo sesto “complemese” ho fatto dei cupcakes. I mesi sono passati in fretta, sembra ieri che correvo in ospedale perché mi si erano rotto le acque… Da quando è nato ho poco tempo per cucinare, e tanto meno per fare dolci, ma trovo sempre del tempo per preparare …

cupcakes-triplo-cioccolato

Cupcakes triplo cioccolato

Chi mi ha chiesto torta di compleanno questa volta? I miei nipotini più piccoli, Lorenzo e Manuel, gemelli che hanno compiuto già 11 anni. Ovviamente di torta non se ne parla!!! Ancora cupcakes… Quando gli ho chiesto che gusto preferivano mi hanno subito detto CIOCCOLATOOOOO!!!! Ma non un semplice cupcake al cioccolato, no!!! un cupcake di brownie… Allora la proposta …

Cupcakes fragola e vaniglia

Oggi è la vigilia di Natale e io pubblico una ricetta poco natalizia, ma molto molto buona!!!
Questi cupcakes li volevo fare da un po’ ma non volevo usare marmellata di fragola perché non volevo trovare i semini della fragola nella buttercream. Ho cercato al supermercato uno sciroppo alla fragola, ma ho solo trovato una “guarnizione” di fragola della Toschi, …

hi-hat-cupcakes-di-meringa-e-cioccolato

Hi-hat cupcakes di meringa e cioccolato

L’altro giorno era il mio compleanno e ho deciso di preparare dei cupcakes esperimentali: Hi-hat cupcakes di meringa e cioccolato, la prima volta con la meringa!!!
Ci sono vari metodo per preparazione della meringa, e prendono nomi diversi in base a questa: meringa francese, meringa italiana e meringa svizzera. La meringa francese è la più semplice, albumi montati a neve …

Cupcakes banana e cioccolato

Di nuovo una ricetta di cupcakes, dopo due post di assenza ci volevano, vero?
Questa volta ho scelto il sapore in base ai gusti di mio marito: banana e cioccolato.
Non sapevo come farli, se la base alla banana e il buttercream al cioccolato o al contrario…. Alla fine cercando ricette ed idee in internet mi sono imbattuta nel  blog …

cupcakes-red-velvet

Cupcakes Red Velvet

Tutti gli appassionati di cupcakes dovrebbero fare prima o poi i RED VELVET!!!
E’ la versione mini della Red Velvet Cake, famosa torta americana con quasi 100 anni di storia. Anche se nessuno sa esattamente quanto è stata inventata e ci sono tanti miti e misteri intorno alla sua origine, negli Stati Uniti già nel 1920 questa torta servita nel …