Muffins al cioccolato fondente

Muffins al cioccolato fondente

Come vi avevo promesso sono di nuovo qui con una ricetta per fare muffins. Una ricetta classica: muffins al cioccolato.

Questa ricetta l’ho trovata sul blog di MegaSilvita, una food blogger spagnola che seguo da tanto.

Ovviamente ho modificato un po la ricetta ma il risultato è stato ottimo, perché oltre che buona questa ricetta e molto versatile Mi è piaciuta subito la ricetta per questi motivi:

  • ingredienti semplici che tutti abbiamo in credenza: uova, olio di semi, zucchero, farina, cacao, yogurt
  • elaborazione facile e veloce, quello che ci vuole quando si ha poco tempo a disposizione
  • quantità facili da ricordare, stesso peso per uova, olio e zucchero, metà peso per lo yogurt greco e 1,4 volte per farina+cacao.

Muffins al cioccolato fondenteDa quando ho scoperto la ricetta la faccio molto spesso, perché ci metto davvero pochissimo tempo a farli e perché piacciono tanto a tutti in famiglia.

Il procedimento per calcolare le quantità degli ingredienti è facile, io vi do un esempio di quantità calcolate sulla base di 3 uova M, ma se in frigo ne avete solo due o non sapete se sono M o L, questa è la formula per calcolarle:

  • pesare le uova (X)
  • stessa quantità per l’olio (X)
  • stessa quantità per lo zucchero (X)
  • metà quantità per yogurt greco (X/2)
  • 1,4 volte la quantità per la farina auto-lievitante (1,4X)

Se li volete fare al cioccolato fondente basta sostituire 1/5 parte della farina per cacao amaro in polvere.

A piacere aggiungete gocce di cioccolato, noci o altri frutti secche a pezzi, come mandorle o nocciole.

Ma non preoccupatevi, se non volete fare calcoli vi do delle quantità fisse per 3 uova M. Ecco a voi la ricetta:

Muffins al cioccolato fondente

Ricetta di muffins al cioccolato fondente

  • 180g di olio di girasole
  • 180g di zucchero bianco
  • 180g di uova (indicativamente 3 uova M)
  • 90g di yogurt greco 0%
  • 50g di cacao amaro in polvere
  • 200g di farina auto-lievitante (miscela farina e lievito)
  • Facoltativo:
    • 50g di noci tritate
    • 50g di gocce di cioccolato

Muffins al cioccolato fondente

Riscaldare il forno a 200° (ventilato)
Preparare il vassoio per muffins con 12 pirottini di carta.
Setacciare la farina con lievito e il cacao in una ciotola.

Mescolare in una ciotola con una frusta a mano l’olio di girasole con lo zucchero bianco.
Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un altro.
Aggiungere lo yogurt greco e mescolare.

Aggiungere metà della farina e mescolare finché sarà incorporata, ma senza sbattere troppo. Ripetere l’operazione con l’altra metà della farina, mi raccomando senza sbattere troppo!!!

Per ultimo (se volete) aggiungere le gocce di cioccolato o le noci tritate o tutte e due  (ancora piu buoni!!!) e dare un’ultima mescolata con una spatola.

Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere 15 minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un minuto nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente.

 

Muffins al cioccolato fondente

CONSIGLI

  1. Con queste quantità ho fatto 12 muffins, per distribuire in modo uniforme l’impasto potete pesare l’impasto e dividere la quantità fra 12. Se non ricordo male sono al incirca 70gr per pirottino.
  2. Meglio usare gli ingrediente a temperatura ambiente.
  3. Una volta freddi si possono conservare in un baratolo con chiusura ermetica (tipo una latta di biscotti riciclata!!!), anche dopo 3 giorni sono ancora morbidi (se riuscite a farli durare cosi tanti giorni!!!)
  4. Se volete un extra di gocce di cioccolato distribuite una manciata sul impasto di ogni muffin prima di metterli nel forno

 

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